تُقطّع هذه الشريحة من أبقار أنغوس أسترالية عالية الجودة، مع رخامية ممتازة تمنح طراوة وعصارة مميزة. بقاء العظم يزيد العمق والنكهة ويحافظ على الرطوبة أثناء الطهي. مثالية للشوي على الفحم أو التسوية في المقلاة الحديدية ثم الإنهاء في الفرن. تبّيل بسيط بالملح الخشن والفلفل يكفي لإبراز الشخصية الطبيعية للحم، ويمكن إنهاؤها بقطعة زبدة وثوم وروزماري لمسة مطاعم ستيك هاوس في المنزل.

شريحة لحم أنجوس أسترالية معروفة بطراوتها العالية ونكهتها الغنية بفضل الترصيع الممتاز للدهون. مثالية للشوي أو الطهي على المقلاة للحصول على لحم عصاري ولذيذ.